Rolpak - Producent przypraw i bakalii Zmień język/change language  
  Przyprawy i bakalie Świat bakalii i przypraw  
 
O firmie
Bakalie
Przyprawy
Oferta
Nowoci
Kontakt
 
 

Czy wiesz że…?

Rodzynki: (łc. racemus) - to suszone winogrona, należą do bakalii. Mogą być spożywane surowe lub używane do pieczenia (np. ciast). Rodzynki są bardzo słodkie z powodu dużej koncentracji cukrów (głównie fruktozy) i jeżeli są przechowywane przez długi czas, cukier krystalizuje wewnątrz owocu. Staje się on przez to ziarnisty, ale nie zmienia to jego użyteczności. Aby zdekrystalizować cukier w rodzynkach, można je na krótki czas zanurzyć w płynie (alkoholu, soku owocowym, mleku lub gorącej wodzie), aby cukier rozpuścić. Zawierają błonnik, żelazo, potas, cynk oraz związki mineralne. Zawarty w rodzynkach wapń i bor zapobiegają osteoporozie, dlatego powinny je spożywać kobiety po menopauzie. Duża zawartość błonnika pomaga zaś przy zaparciach. Zawarty magnez i witaminy z grupy B, pomagają w utrzymaniu koncentracji. W skład rodzynek wchodzą również witaminy C oraz E, które zwalczają wolne rodniki. Rodzynki poprawiają również pracę serca i wygląd skóry oraz podnoszą odporność.

Orzech włoski:
Dojrzałe owoce orzecha włoskiego mają kształt owalny, długość 4-5 cm i średnicę 3-4 cm i powszechnie nazywane są orzechami. Zawierają znaczne ilości witamin, w tym szczególnie dużo witaminy E i z grupy B: B3, B5 i B6. Orzechy zawierają ponad 50% lipidów, około 11% protein i 5% węglowodanów, a wartość energetyczna wynosi średnio ponad 520 kcal na 100 gramów. W orzechach tych występują znaczne ilości soli mineralnych - potasu, fosforu i magnezu. Z historii uprawy dowiadujemy się, że orzech włoski wprowadzono do Europy zachodniej i północnej w czasach Cesarstwa Rzymskiego lub jeszcze wcześniej, a do obu Ameryk w XVII wieku. Ważniejsze regiony, w których występuje orzech włoski to w Europie: Francja, Rumunia, Bułgaria i Grecja, w Azji - Chiny, Kalifornia -w Ameryce Północnej, a w Ameryce Południowej - Chile

Orzech laskowy:
Leszczyna pospolita (Corylus avellana L.) - gatunek krzewu należącego do rodziny leszczynowatych. Występuje w stanie dzikim w całej Europie i Azji Mniejszej po Kaukaz. W Polsce pospolita zarówno na niżu jak i w górach do ok. 1300 m n. Jako roślina sadownicza w Polsce jest bez znaczenia, głównie są to uprawy amatorskie oraz doświadczalne. Na świecie szlachetne odmiany leszczyny uprawia się głównie w basenie Morza Śródziemnego (cieplejszy klimat, co zdecydowanie zwiększa plonowanie). Największym producentem na świecie jest Turcja, poza tym duże plantacje w Hiszpanii, Włoszech i na Półwyspie Bałkańskim oraz w Stanach Zjednoczonych (przede wszystkim Kalifornia) Często wykorzystywane są niektóre odmiany ozdobne w architekturze zieleni, a z owoców uzyskuje się olej.

Daktyle:
Nazywane daktylami, czerwonożółte jagody (a według innych pestkowce) o długości do 70 mm, zawierające podłużne, brązowe nasiono. Pozostają na drzewie, aż wyschną. Szacuje się że wykorzystywane są od około 5-6 tysięcy Drzewo może wydawać owoce przez około 80 lat. Może nawet urodzić do 300 kg owoców. Wyróżnia się trzy typy daktyli:

- twarde - o dużej zawartości skrobi. Zjadane na surowo lub mielone na mąkę, z której po dodaniu mąki jęczmiennej wypieka się tzw. "chleb pustyni". Owoce lub same nasiona stanowią paszę dla zwierząt hodowlanych
- miękkie - po wyciśnięciu uzyskuje się sok zwany "miodem palmowym"
- półtwarde - formy pośrednie miedzy daktylami miękkimi i twardymi


Znane są również wino i wódka palmowa: z soku uzyskanego z naciętego kwiatostanu daktylowca otrzymuje się po fermentacji wino palmowe, a w procesie jego destylacji wódkę palmową

Śliwka suszona:
Śliwa sadzona jest dla owoców. Owoce zawierają ok. 8% cukru, 1,2% kwasów organicznych, sole mineralne, witaminy A,B1 i C. Owoce deserowe i na przetwory (susze, dżemy, powidła, marynaty), służą do otrzymywania nalewki i śliwowicy. Mają właściwości lecznicze (przeczyszczające).

Morela suszona:
Występuje jako roślina uprawna , głównie w : Chinach, USA, rejonie śródziemnomorskim, republikach środkowoazjatyckich. W Polsce największe uprawy są w rejonie tarnobrzeskim. Polska leży na północnej granicy zasięgu upraw. Czynnikiem hamującym jest wrażliwość pączków kwiatowych na mróz w czasie zimy i na przedwiośniu. Uprawia się ją od 4000 lat. Jadalne owoce spożywa się zazwyczaj na surowo, ale również suszone lub w przetworach. Jadalne nasiona słodkie lub gorzkie zastępują migdały. Olej z nasion używany jest w przemyśle farmaceutycznym i perfumeryjnym

 
  producent przypraw producent bakalii wszelkie prawa zastrzeone